Wortels zijn al lang geliefd vanwege hun knapperige structuur, zoete smaak en rijke voedingswaarde. Maar wist je dat je van deze oranje krachtpatsers ook een heerlijk, voedzaam sapje kunt maken? Wortelsap is makkelijk te bereiden, vooral als je een sapcentrifuge hebt. In dit artikel leggen we uit hoe je het maakt, welke variaties je kunt proberen en waarom wortelsap zo goed voor je is.

Wat is wortelsap?

Wortelsap is het sap dat je uit verse wortels perst. De smaak is zachtzoet, verfrissend en licht aards. Het is niet alleen lekker, maar ook een echte vitaminebom. Je kunt het puur drinken of combineren met andere groenten en fruit, zoals gember, appel of sinaasappel, voor een extra smaakboost.

Hoe maak je wortelsap met een sapcentrifuge?

Een sapcentrifuge is ideaal voor het snel persen van harde groenten zoals wortels. Het scheidt automatisch het sap van de pulp, zodat je direct kunt genieten van een helder, vers sapje.

Wat heb je nodig?

• 500 gram verse winterpenen of waspenen

• (Optioneel) een stuk gember, een appel of een halve citroen

• Een sapcentrifuge

• Een schoon glas of fles

Stappen:

1. Was de wortels grondig. Schillen is niet nodig als je biologische wortels gebruikt — veel voedingsstoffen zitten vlak onder de schil.

2. Snijd de wortels in stukken die in de vulopening van je sapcentrifuge passen.

3. Voeg eventueel ook andere ingrediënten toe, zoals een stuk appel voor zoetheid of een stukje gember voor een pittige kick.

4. Zet de sapcentrifuge aan en voer de stukjes één voor één in. Het sap stroomt in je opvangbeker, de pulp wordt apart opgevangen.

5. Roer het sap goed door en serveer direct, voor maximale versheid en voedingswaarde.

Tip:

Drink je het sap niet meteen op? Bewaar het dan maximaal 24 uur in een goed afgesloten fles in de koelkast. Voeg een paar druppels citroensap toe om oxidatie tegen te gaan.

Waarom is wortelsap zo gezond?

Wortelsap is niet alleen lekker, maar ook een echte gezondheidsboost. Hier zijn de belangrijkste voordelen:

1. Rijk aan bètacaroteen (provitamine A)

Wortels zijn beroemd om hun hoge gehalte aan bètacaroteen, een antioxidant die in het lichaam wordt omgezet in vitamine A. Dit is belangrijk voor:

• Een goed gezichtsvermogen

• Gezonde huid en slijmvliezen

• Een sterk immuunsysteem

2. Ondersteunt het immuunsysteem

Naast vitamine A bevat wortelsap ook vitamine C, dat helpt bij het versterken van je afweer.

3. Goed voor de huid

Dankzij de antioxidanten en vitamines kan regelmatig wortelsap drinken bijdragen aan een stralende huid. Bètacaroteen beschermt je huid tegen schadelijke invloeden van buitenaf, zoals zonlicht en vervuiling.

4. Verbetert de spijsvertering

Wortels bevatten vezels die de spijsvertering bevorderen. In sapvorm zijn de vezels grotendeels verwijderd, maar het sap stimuleert nog steeds de aanmaak van spijsverteringssappen.

5. Lage glycemische index

Wortelsap heeft een relatief lage glycemische index, wat betekent dat het de bloedsuikerspiegel niet snel laat stijgen. Dat maakt het een geschikte drank voor mensen die letten op hun suikerinname.

Variaties op wortelsap

Met wortelsap kun je eindeloos variëren. Probeer eens een van deze combinaties:

• Wortel – appel – gember: zoet en pittig

• Wortel – sinaasappel – citroen: fris en vitamine C-rijk

• Wortel – biet – selderij: een krachtige detoxsap

• Wortel – kurkuma – zwarte peper: ontstekingsremmend en verwarmend