Cranberrysap staat bekend om zijn felrode kleur en frisse, ietwat zure smaak. Maar wist je dat dit sapje ook boordevol gezondheidsvoordelen zit?
Wat is cranberrysap?
Cranberrysap wordt gemaakt van de veenbes (cranberry in het Engels), een kleine, felrode bes die vooral groeit in Noord-Amerika en delen van Europa. In Nederland zijn cranberries vooral bekend van Terschelling, waar ze sinds de 19e eeuw groeien.
De bessen zijn van nature zuur en wrang van smaak, waardoor ze meestal niet rauw worden gegeten. Daarom worden ze vaak verwerkt tot compotes, jams, gedroogde snacks — en dus ook tot sap.
Hoe maak je zelf cranberrysap?
Zelf cranberrysap maken is eenvoudig en een stuk gezonder dan veel kant-en-klare varianten uit de winkel, die vaak toegevoegde suikers bevatten. Hier is een basisrecept:
Ingrediënten:
-
500 gram verse of diepvries cranberries
-
1 liter water
-
Honing, agavesiroop of stevia naar smaak (optioneel)
Bereidingswijze:
-
Spoel de cranberries goed af en verwijder eventuele beschadigde exemplaren.
-
Breng het water aan de kook in een grote pan.
-
Voeg de cranberries toe en laat ze ongeveer 10 tot 15 minuten zachtjes koken, totdat ze open barsten.
-
Haal de pan van het vuur en laat het mengsel iets afkoelen.
-
Pureer of stamp de cranberries voorzichtig om zoveel mogelijk sap vrij te krijgen.
-
Zeef het mengsel door een fijne zeef of kaasdoek en vang het sap op in een schone kom of fles.
-
Voeg zoetstof toe naar smaak, als je het te zuur vindt.
-
Laat het sap afkoelen en bewaar het in de koelkast. Het is tot een week houdbaar.
Tip: Voeg een beetje sinaasappelsap of appel voor een zachtere, fruitigere smaak!
Waar is cranberrysap goed voor?
Cranberrysap is niet alleen lekker fris, maar ook erg gezond. Hier zijn de belangrijkste voordelen op een rij:
1. Voorkomen van urineweginfecties (blaasontstekingen)
Dit is waarschijnlijk het meest bekende gezondheidsvoordeel van cranberrysap. Cranberries bevatten stoffen genaamd proanthocyanidinen die voorkomen dat bacteriën zoals E. coli zich aan de blaaswand hechten. Dit kan helpen om urineweginfecties te voorkomen, vooral bij mensen die hier gevoelig voor zijn.
Let op: cranberrysap is een preventief middel, geen medicijn. Heb je al een blaasontsteking? Dan is een bezoek aan de huisarts nodig.
2. Rijk aan antioxidanten
Cranberries bevatten veel antioxidanten, zoals vitamine C, quercetine en flavonoïden. Deze stoffen helpen je lichaam om vrije radicalen (die cellen kunnen beschadigen) te neutraliseren, wat kan bijdragen aan het verlagen van het risico op chronische ziekten zoals hart- en vaatziekten.
3. Goed voor het hart
Sommige onderzoeken suggereren dat regelmatig cranberrysap drinken kan helpen bij het verlagen van bloeddruk en het verbeteren van het cholesterolgehalte. Dit draagt bij aan een gezonder hart en een betere bloedcirculatie.
4. Ondersteuning van de spijsvertering
Cranberrysap bevat vezels (vooral als je een deel van het vruchtvlees laat zitten) die goed zijn voor je darmflora. Ook kunnen de zuren in cranberries de groei van slechte bacteriën in de maag helpen verminderen.
5. Versterking van het immuunsysteem
Dankzij het hoge gehalte aan vitamine C ondersteunt cranberrysap je immuunsysteem, waardoor je weerstand tegen verkoudheden en infecties een boost krijgt.
Zijn er ook nadelen?
Hoewel cranberrysap veel voordelen heeft, is het goed om met een paar dingen rekening te houden:
-
Suikergehalte: Veel commerciële cranberrysappen bevatten veel toegevoegde suikers. Kies bij voorkeur voor pure, ongezoete varianten of maak het zelf.
-
Zuurtegraad: Door het hoge zuurgehalte kan het sap bij overmatig gebruik het tandglazuur aantasten. Drink het eventueel met een rietje en spoel daarna je mond met water.
